El tabule es una de mis comidas favoritas, es una ensalada libanesa deliciosa pero esta hecha con trigo bulgur por lo que no puede ser consumida por personas con intolerancia y/o alergia al gluten. Así que esta es una excelente opción para que todos puedan disfrutarla. Su sabor es prácticamente el mismo.
El ingrediente principal de esta ensalada es la quinoa, esta debe ya estar cocida y es súper importante remojarla bien antes de cocinarla…. si aún no lo haces te invito a leer: ¿ qué es la quinoa y cómo prepararla? .
Lo único que tienes que hacer para disfrutar este tabule es mezclar la quinoa cocida y fría con los demás ingredientes …. Así de simple!
Tabule de quinoa
Autor: Isabel Hernandez
Ingredientes
- 2 tazas de quinoa cocida ( ver instrucciones de cómo cocer)
- ½ taza de cebolla picada
- 1⅓ taza de jitomate finamente picado
- 1 taza de perejil finamente picado
- 2 cucharadas de limón
- 2 cucharadas de menta fresca
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Instrucciones
- Una vez que la quinoa este fría colocarla en un recipiente profundo, agregar todos los ingredientes y mezclar muy bien.
- Dejar reposar unas horas antes de servir.