Esta sopa es excelente para días frios en los que además de calentar el cuerpo también necesitas un apapacho al corazón… lo mejor de todo es que la preparas en muy poco tiempo y queda deliciosa…. espero la disfrutes tanto como nosotros.
Necesitas 2 tazas de lentejas ( si quieres hacerla aún más rápida puedes utilizar lentejas en frasco)… te recomiendo estas pues no tienen glutamato monosodico). Lo único es que debes enjuagarlas con agua pura antes de usarlas.
Además de las lentejas necesitas: zanahorias,ajo, poro, apio y de forma opcional 1/4 de taza de tocino en trozo.
Sopa de lentejas al curry
Prep
Cook time
Tiempo total
Autor: Isabel Hernández
Porciones: 6 raciones
Ingredientes
- 2 tazas de lentejas cocidas ( o un frasco de lentejas cocidas Cidaco)
- 1 cda de aceite de coco
- 2 dientes de ajo machacado
- 1 poro en trozos pequeños
- 1 tallo de apio finamente picado
- 1 zanahorias finamente picadas
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1 pizca de cúrcuma en polvo
- 2 tazas de consomé de res o pollo ( yo prefiero de res)
- Sal y pimienta
- ¼ taza de tocino en trozos gruesos ( marca peñaranda sin gluten)
Instrucciones
- En una cacerola freir el ajo y la cebolla hasta cambiar de color.
- Agregar la zanahoria, apio y poro y freir durante 3 minutos. Si deseas puedes agregar también en este paso el tocino.
- Agregar el consomé y las especias. Tapar
- Cocer a fuego bajo durante 20 minutos.
- rectificar la sazón