Ceviche de coliflor
Autor: Isabel Hernández García
Receta: gluten free
Porciones: 6 personas
- ½ cabeza de coliflor cocida
- 1 taza de jitomate finamente picado
- ½ taza de cebolla finamente picado
- ¼ taza de cilantro finamente picado
- 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- jugo de 2 limones
- sal y pimienta al gusto
- chile serrano en trozos al gusto
- Cocer la coliflor en agua con una pizca de cúrcuma ( para aumentar su poder antiinflamatorio).
- Una vez cocida pasar a un procesador de alimentos o licuadora y procesar pulsando hasta que tenga una consistencia como arroz ( ver foto).
- Mezclar la coliflor con los demás ingredientes y dejar marinar en el refrigerador 30 min como mínimo.
- Acompañar con tostadas de maíz horneadas.
Recipe by at https://www.nutrigps.com/2014/07/18/ceviche-de-coliflor/
3.2.1311