Hamburguesas de Quinoa y coliflor
 
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Tiempo total
 
Autor:
Receta: gluten free
Porciones: 12-14 pzas
Ingredientes
  • 1 taza de quinoa
  • 1½ taza de floretes de coliflor cocida( aprox. la mitad de una coliflor)
  • 4 huevos
  • 6 cebollas scallion ( de asador) finamente picadas con todo y los tallos
  • 1 taza de avena ( usar avena certificada sin gluten)
  • sal y pimienta
  • 1⅓ taza de queso asadero o feta
  • 1 limón ( la ralladura y el jugo )
  • ½ taza de perejil picado
  • aceite de coco para cocinar
Instrucciones
  1. - Remoja la quinoa en agua durante 15 minutos y enjuaga muy bien ( tirando el agua de remojo).
  2. - Pon a cocer la quinoa con 2 tazas de agua con sal o sazonador vegetal y una vez cocida escurre muy bien.
  3. - Mientras coloca la coliflor en un procesador de alimentos o licuadora y pulsa varias veces hasta que este finamente picada ( como si fuera arroz). Colócala en un recipiente grande
  4. - Añade los huevos a la coliflor picada
  5. - En el procesador de alimento pica finamente las cebollas ( con todo y tallo verde) y por último la avena. Agrega esta mezcla a la coliflor.
  6. - Añade la quinoa, queso, perejil, ralladura y jugo de limón.
  7. - Deja reposar 10 min. aprox en el refrigerador y después forma las hamburguesas
  8. - Cocínalas por los dos lados hasta que estén doradas
  9. Acompáñalas con pan o con hojas de lechuga francesa para una opción si gluten
Recipe by at https://www.nutrigps.com/2014/07/18/hamburguesas-de-quinoa-y-coliflor/