Sopa fría de elote
Autor: Adaptado de spoon fo bacon
Porciones: 6 a 8
- Gazpacho de elote
- INGREDIENTES
- 3 elotes dulces o 1 bolsa de elotes congelados
- 1 paquete de tomate cherry amarillo
- ½ pimineto amarillo
- ½ cebolla shallot
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de consomé o caldo de verduras
- jugo de 1 limón
- 1 cdita de jengibre fresco rallado
- Sal y pimienta
- Para decorar:
- Aceite de oliva
- Cilantro
- Elotitos
- Germinado
- - Cocinar al vapor por muy poco tiempo los elotes ( únicamente que estén suaves)
- - Colocar los demás ingredientes en una licuadora por 3 a 4 minutos.
- - Refrigerar por lo menos 3 horas
- Adornar con un poco de aceite de oliva extra virgen, cilantro, elotitos y de manera opcional unas gotitas de chile sriracha
Recipe by at https://www.nutrigps.com/2016/06/24/sopa-fria-de-elote/
3.5.3208