Ensalada de quinoa y brocoli con aderezo de mostaza
Prep
Cook time
Tiempo total
Autor: Cookie and Katie
Porciones: 6
Ingredientes
1 taza de quinoa sin cocer ( Aprox 2 ½ taza de quinoa cocida)
1 cabeza de brócoli cortados en floretes pequeños
½ taza de aceite de oliva
2 Cdas de mostaza dijon
3 Cdas de miel de abeja o maple
Jugo de 1 limón
1 diente de ajo machacado
½ taza de almendras o nueces picadas
Sal y pimienta
Instrucciones
Precalentar el horno a 125 ºC.
En un recipiente profundo mezclar el brócoli con la mitad del aceite de oliva y hornear de 20 a 30 minutos hasta que el brócoli este crujiente.
Mientras cocinar la quinoa y preparar el aderezo
Combinar la mostaza, miel, jugo de limón, ajo y la otra mitad del aceite de oliva. Sazonar con sal y pimienta ( queda espesa)
Cuando el brócoli este listo, meterlo a un procesador de alimentos y pulsar varias veces. Si no tienes procesador puedes cortarlo en trozos muy pequeños con un cuchillo.
Combina la quinoa con el brócoli y agrega el aderezo. Revuelve muy bien
Antes de servir agrega las nueces o almendras
Servir tibio o frío
Recipe by at https://www.nutrigps.com/2016/05/20/ensalada-de-quinoa-y-brocoli-con-aderezo-de-mostaza/