En un tazón batir la mantequilla con el azúcar a velocidad media, cuando adquiera una consistencia cremosa agregar los huevos uno por uno y la vainilla.
Sin dejar de batir incorpora la harina y el amaranto poco a poco alternando con la leche hasta formar una masa uniforme. Agregar pasitas o arándanos (*opcional)
Hornea durante 45 minutos en un horno precalentado a 180ºC o hasta que al introducir un palillo de madera salga limpio; retirar el molde, dejar enfríar y desmoldar con cuidado.
Recipe by at https://www.nutrigps.com/2015/11/21/panque-de-amaranto/