Crema fria de chícharos con menta
 
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Autor:
Porciones: 6 tazas
Ingredientes
  • CREMA FRIA DE CHICHAROS CON MENTA
  • INGREDIENTES
  • 3 tazas de chicharos ( pueden ser congelados )
  • 1 taza de espinacas ( pueden ser congeladas)
  • 2 cucharadas de menta fresca finamente picada
  • 2 dientes de ajo
  • 1 taza de caldo de pollo o de vegetales
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de eneldo seco
  • 1 cda de jugo de limón
  • 2 cucharadas de Kefir o de yogurt griego ( *opcional)
Instrucciones
  1. Cocina los chicharos con un poco de agua ( puede ser en el microondas) hasta que queden cocidos pero crujientes.
  2. Licúa los chicharos, las espinacas y la menta en una licuadora junto con el caldo y los dientes de ajo.
  3. Agrega el aceite de oliva, jugo de limón y el eneldo y revuelve muy bien
  4. Sirve con un poco de yogurt cada plato
  5. OPCIONAL: En un sartén con un poco de aceite de oliva calienta ½ taza de chicharos con un diente de ajo machacado, sal y pimienta hasta que los chicharos estén dorados.
  6. Servir un poco de estos chícharos encima de la sopa.
Recipe by at https://www.nutrigps.com/2015/05/28/crema-fria-de-chicharos-con-menta/