Ensalada de aguacate, pepino y tomate cherry
Autor: Isabel Hernandez
Porciones: 4 tazas
- 1 caja de tomate cherry
- ½ pepino sin cáscara y sin semilla en trozos
- ½ aguacate en trozos
- 2 cucharadas de cebolla morada picada
- 1 manojo de cilantro ( aprox ¼ de taza ya picado)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadas de vinagre de vino tinto
- Sal
- Pimienta
- Rebana 1 caja ( 250 grs aprox) de tomate cherry por la mitad
- Aparte corta ½ pepino sin cáscara y sin semilla en trozos
- Pica finamente 1 manojo de cilantro ( aprox. ¼ de taza)
- Agrega el aceite de oliva y vinagre de vino tinto, la sal y pimienta y mezcla muy bien.
- Corta el aguacate en trozos y mezlca con cuidado de no batir el aguacate.
- Puedes agregar 100 grs de queso panela o feta en trozos o bien ¼ taza de aceitunas para una opción sin lácteos y vegan.
- Rectifica la sazón
Recipe by at https://www.nutrigps.com/2015/04/30/ensalada-de-aguacate-pepino-y-tomate-cherry/
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