Ensalada de aguacate, pepino y tomate cherry
 
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Autor:
Porciones: 4 tazas
Ingredientes
  • 1 caja de tomate cherry
  • ½ pepino sin cáscara y sin semilla en trozos
  • ½ aguacate en trozos
  • 2 cucharadas de cebolla morada picada
  • 1 manojo de cilantro ( aprox ¼ de taza ya picado)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • Sal
  • Pimienta
Instrucciones
  1. Rebana 1 caja ( 250 grs aprox) de tomate cherry por la mitad
  2. Aparte corta ½ pepino sin cáscara y sin semilla en trozos
  3. Pica finamente 1 manojo de cilantro ( aprox. ¼ de taza)
  4. Agrega el aceite de oliva y vinagre de vino tinto, la sal y pimienta y mezcla muy bien.
  5. Corta el aguacate en trozos y mezlca con cuidado de no batir el aguacate.
  6. Puedes agregar 100 grs de queso panela o feta en trozos o bien ¼ taza de aceitunas para una opción sin lácteos y vegan.
  7. Rectifica la sazón
Recipe by at https://www.nutrigps.com/2015/04/30/ensalada-de-aguacate-pepino-y-tomate-cherry/