Crema de zanahoria: cremosa pero sin crema.
 
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Autor:
Porciones: 8 porciones
Ingredientes
  • 2 cdas de aceite de coco o de aguacate
  • 1 Kg de zanahorias
  • 1 cebolla picada
  • 4 dientes de ajo
  • ½ cdita de comino
  • ¼ cdita de semilla de cilantro en polvo ( coriander)
  • ¼ cdita de cúrcuma
  • sal y pimienta
  • 4 a 5 tazas de consomé vegetal o caldo de huesos.
  • Para servir: Cilantro picado
Instrucciones
  1. Acitronar la cebolla y el ajo, agregar las zanahorias y especias hasta que empiecen a cambiar de color. ( aprox 5 minutos)
  2. Agregar el consomé, cubrir y dejar a fuego bajo aprox. 30 minutos o hasta que la zanahoria este suave.
  3. Licuar todos los ingredientes (puedes usar una licuadora de inmersión).
  4. Rectificar la sazon
  5. Servir con cilantro picado y si no tienes restricciones puedes agregar un poco de yogurt griego también.
Recipe by at https://www.nutrigps.com/2015/01/24/crema-de-zanahoria-sin-crema/