Crema de zanahoria: cremosa pero sin crema.
Autor: Isabel Hernández
Porciones: 8 porciones
- 2 cdas de aceite de coco o de aguacate
- 1 Kg de zanahorias
- 1 cebolla picada
- 4 dientes de ajo
- ½ cdita de comino
- ¼ cdita de semilla de cilantro en polvo ( coriander)
- ¼ cdita de cúrcuma
- sal y pimienta
- 4 a 5 tazas de consomé vegetal o caldo de huesos.
- Para servir: Cilantro picado
- Acitronar la cebolla y el ajo, agregar las zanahorias y especias hasta que empiecen a cambiar de color. ( aprox 5 minutos)
- Agregar el consomé, cubrir y dejar a fuego bajo aprox. 30 minutos o hasta que la zanahoria este suave.
- Licuar todos los ingredientes (puedes usar una licuadora de inmersión).
- Rectificar la sazon
- Servir con cilantro picado y si no tienes restricciones puedes agregar un poco de yogurt griego también.
Recipe by at https://www.nutrigps.com/2015/01/24/crema-de-zanahoria-sin-crema/
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