Tapioca vegan sin gluten
 
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Autor:
Porciones: 6
Ingredientes
  • 2 tazas de perlas tapioca (pequeñas)
  • 3 tazas de leche de almendra o leche de coco
  • ¼ taza de sal
  • 2 cucharadas de Agar mezcladas con 1 cda de agua tibia ( si no consigues Agar puedes usar 1 cda de maicena).
  • ½ taza de azúcar
  • ½ taza de vainilla
Instrucciones
  1. Combina la tapioca, leche y sal y calienta a temperatura media hasta que hierva.
  2. Reduce el fuego y cocina destapada por 5 minutos, agrega el azúcar gradualmente.
  3. En un recipiente aparte mezclar el agar o la maicena con agua tibia y revolver bien, agregar un poco de la mezcla de la tapioca caliente ( esto para igualar la temperatura del huevo y evitar que se formen grumos)
  4. Agregar la mezcla anterior a la cacerola con la tapioca y dejar que hierva, moviendo de forma ocasional. Baja el fuego y déjalo un tiempo hasta que tenga la consistencia deseada. Enfría 15 minutos. Agrega la vainilla
  5. Enfría completamente
  6. ** Fíjate en las instrucciones del paquete. Algunas perlas de tapioca necesitan remojarse en agua durante la noche. Si tus perlas necesitan remojar entonces disminuye la cantidad de leche de 2 ½ tazas a 3 tazas.
Recipe by at https://www.nutrigps.com/2014/11/29/tapioca-vegan-sin-gluten/