El xoconostle es una fruta del cactus de nopal. Es originaria de México y es conocida por su capacidad de regular el azúcar en sangre, así como ayudar al control del colesterol y triglicéridos en sangre. Hay registros que los chichimecas lo utilizaban junto con los pelos de elote para eliminar infecciones de vías urinarias. Es también fuente de minerales y vitaminas entre las que se encuentran vitamina C, fibra, potasio, vitamina A, potasio y magnesio.
La forma más común de consumirla es agregarla a caldos o salsas pero también puede licuarse con jugos y prepararse como postre. Es deliciosa
Lo único que tienes que hacer es quitar la cáscara de 4 xoconostles, rebanar por mitad y retirar las semillas. En una olla agregar 2 cdas de azúcar y 1 de agua, agregar 1 raja de canela, calentar a fugo bajo hasta que el xoconostle este cocido y se haya formado almibar.. Retirar del fuego y refrigerar.
Servir con un poco de crema batida, espolvorear un poco de ralladura de limón y amaranto.
- 4 xoconostles
- 2 cdas de azúcar
- 1 cda de agua
- 1 raja de canela
- ralladura de limón
- crema batida
- amaranto
- Rebanar 4 xoconostle por mitad y retirar las semillas.
- En una olla agregar 2 cdas de azúcar y 1 de agua
- Agregar 1 raja de canela
- Calentar a fugo bajo hasta que el xoconostle este cocido y se haya formado almibar
- Retirar del fuego y refrigerar
- Servir con un poco de crema batida, espolvorear un poco de ralladura de limón y amaranto.
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Martha says
April 22, 2017 at 5:57 pmHola Isabel me quedo con una duda, solo es una cucharada de agua para su cocimiento?
Isabel says
April 27, 2017 at 1:08 amHola Martha,
si solo 1 cucharada, porque la fruta suelta agua. SI quieres más almíbar puedes duplicar la cantidad de agua y azúcar.
Saludos
Isabel