Esta es una excelente opción también para un desayuno saludable y sin prisas o bien para una cena acompañados de una rica ensalada. Puedes incluso congelar/refrigerar los “muffins” que quedan y utilizarlos otro día de la semana. En esta ocasión yo utilicé unos moldes en forma de corazón pero la verdad es que puedes utilizar los convencionales.
Yo le puse espinacas, espárragos, jitomate y cebolla pues era lo que tenía a la mano. Puedes poner la mezcla de verduras que tu quieras y/o tengas, así como también agregarle queso si lo deseas. ¡ Que los disfrutes mucho! y feliz 14 de febrero ( más ideas da click en el siguiente enlace: Recetas con el corazón)
Pica las verduras y colócalas en el molde, agrega el huevo batido ( dejando un espacio porque se infla un poco) y hornea 20 a 30 minutos. ¡ Deliciosos!
- 6 huevos
- jitomate
- cebolla
- espinacas
- esparragos
- queso rallado (opcional)
- Precalentar el horno a 175º
- Batir los huevos y agregar sal y pimienta
- Picar la verdura y agregarla a los moldes
- Vaciar el huevo batido
- Hornear por 20 a 25 minutos