Al entrar a un supermercado es increíble la cantidad de opciones y marcas que vemos de yogurts: bajos en grasa, griego, con fibra, bebibles, portables, etc. Todo esto puede ser muy confuso y puedes llevarte la idea que hay demasiadas opciones saludables pero en realidad, al leer las etiquetas te darás cuenta que de todos esos productos, solo muy pocos realmente lo son.
En los últimos años el yogurt griego se ha convertido en uno de los productos alimenticios que más ha crecido en popularidad superando $2 billones de dólares en ventas en USA en el año 2012. Lo encontramos ya también anunciado en barritas de granola, cereales, comida de bebes y hasta productos de belleza.Pero ¿ Es en realidad tan bueno como nos han hecho creer ?
La gran “popularidad” del yoghurt griego es en parte debido a que hace algunos años varios estudios médicos demostraron que la ingesta regular de este tipo de yogurt favorecía la pérdida de peso ya que aumentaba la sensación de saciedad en las personas, favorecía los mecanismos de perdida de grasa y ayudaba a mantener el músculo. Es importante recalcar que no solo por añadir yogurt griego a tu alimentación vas a perder peso, es necesario que lleves una alimentación y estilo de vida saludable.
¿ Pero cuál es la diferencia entre el yogurt tradicional y el griego? Ambos son saludables ya que tienen nutrientes esenciales que ayudan a la pérdida de peso, a mantener un adecuada salud digestiva, una buena presión arterial y huesos fuertes.La diferencia entre ellos es que al yogurt griego se le remueve gran parte del suero, lactosa y azúcar. Esto además de darle una textura diferente lo hace mas digerible a personas con intolerancia a la lactosa, le ayuda a tener el doble de cantidad de proteína y la mitad de azúcar. Una porción de 180 grs de yogurt griego proporciona 15 a 20 grs de proteína ( lo equivalente a 100 grs de carne), mientras que la misma porción de yogurt tradicional proporciona únicamente alrededor de 9 grs.
Desafortunadamente en lugar de hacer yogurt griego de forma tradicional, la mayoría de las compañías de alimentos venden yogurt natural con solidos de leche, pectina, gelatina y otros agentes estabilizadores para hacerlo más cremoso que el yogurt regular. El resultado es un producto con la misma proteína que un yogurt tradicional pero que cuesta igual que el yogurt griego. En resumen: ¡Un engaño absoluto!.
Un buen yogurt ya sea tradicional o griego contiene solamente leche y cultivos lácticos: NADA MAS por lo que eso es lo único que debe decir la lista de ingredientes.
Por si fuera poco algunas compañías le agregan a sus productos azúcares, colorantes y concentrados de fruta para hacerlos aún más apetecibles. Algunos de estos productos tienen la misma o mayor cantidad de azúcar que la que se recomienda en un día. Por lo que su consumo regular lo que hace es favorecer la ganancia de peso. La recomendación de consumo de azúcar para hombre es máximo 36 grs/ día mientras que para mujeres y niños es menos de 23 grs/día. Muchos de los yogurts ( griegos y tradicionales) de mayor venta contienen incluso más que eso.
Una vasito de 180 grs de yoplait tiene 26 grs de azúcar: el equivalente a comer casi tres donas.
Mi recomendación es que leas siempre las etiquetas y escojas aquel yogurt que en su lista de ingredientes únicamente tenga leche y cultivos lácticos. En lo personal recomiendo: Fage ( que es yogurt griego) y Carranco ( que es yoghurt tradicional). En ambos solo recomiendo el natural, los de sabores NO por que la cantidad de azúcar es alta y algunos tienen concentrados sabor fruta altos en fructosa.
Hace poco tiempo el yogurt alupra natural sin azúcar era una buena opción pero ahora ya le agregan grenetina, gomas y maltodextrina por lo que yo ya no lo consumo ni recomiendo.
En lo personal me molesta ver yogurts que tienen edulcorantes artificiales ( aspartame, sucralosa, acelsulfame K) sin estar etiquetados como productos de dieta. ( Si aún no lo haces, te invito a leer mi artículo sobre porque debes evitar todos los edulcorantes artificiales: La verdad amarga de los edulcorantes artificiales y los 3 peores edulcorantes de tu cocina).
Pero lo que más me indigna es ver que muchas marcas de yogurts y quesos tipo petit suisse que están enfocados a nuestros hijos contengan ingredientes como: colorantes artificiales, conservadores, edulcorantes artificiales ( sin estar etiquetados como de dieta), almidones provenientes de maíz transgénico, fructosa, y carrageninas que causan inflamación, irritación del intestino y potencialmente cáncer. Hazles un favor a tus hijos: ¡¡¡¡ NO se los des !!!!
En resumen, lo que yo te recomiendo es
1) Siempre leer las etiquetas y comprar yogurt que solo tenga leche y cultivos lácticos en sus ingredientes.
2) Hacer tu propio yogurt es increíblemente sencillo, al hacerlo puedes utilizar leche orgánica libre de hormonas, con esto también ayudas a reducir la cantidad de basura que generamos y lo que es aún mejor ahorrarás también dinero. Aquí te dejo dos recetas:
3) Para tus hijos puedes licuar el yogurt natural con fruta y endulzar con miel o azúcar moscabado.
4) Compartir esta información con quién más quieras. Si las compañías de alimentos ven que solo nos interesa comprar productos saludables libres de conservadores, colorantes y edulcorantes artificiales entonces eso es lo que nos van a ofrecer. Además
¡ Compartir es querer! puedes hacerlo dando click en los siguientes links, de no hacerlo así lo único que te pido es que pongas el link de la página por respeto a mi trabajo… ¡ Gracias !