Ensalada mediterranea de quinoa
 
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Autor:
Receta: gluten free
Porciones: 4
Ingredientes
  • 1 Taza de quinoa orgánica
  • 1 ½ taza de agua o consomé de vegetales Deli-sano
  • espárragos
  • ¼ pza de cebolla
  • 1 diente de ajo machacado
  • jitomate uva o cherry
  • un poco de cilantro
  • 4 hojas de hierbabuena o menta
  • jugo de 3 limones
  • 3 cdas de aceite de oliva
Instrucciones
  1. Remojar la quinoa en agua limpia por 20 minutos y después tirar el agua de remojo ( súper importante para que no sepa amarga)
  2. Hervir la quinoa con el agua o consomé.Aprox 20 minutos o hasta que este cocida ( el grano revienta) . Dejar enfriar
  3. Aparte en un sarten con aceite calentar los trozos de espárragos, cebolla y el diente de ajo.
  4. Una vez que la quinoa este fría agregar el jitomate cherry, la mezcla de espárragos y cebolla, el cilantro y la hierbabuena picada.
  5. Por ultimo agregar el jugo de limón y el aceite de oliva.
Recipe by at https://www.nutrigps.com/2014/05/21/ensalada-mediterranea-de-quinoa/